各人有不发明，市道上的一些饮料，标着“0 糖 0 脂 0 卡”的宣扬语，却还能喝出丝丝甜味，十分神奇。这背地的甜味剂，很有可能就是罗汉果的提取物——罗汉果甜苷。罗汉果，各人可能都据说过，尤其对两广国民来说，这但是土生土长的“凉茶料”。它长什么样？为什么能甜得那么天然？除了沏茶，它另有什么服法？明天咱们就来聊聊这个神奇的果子。图源：截取自电商平台汗青长远，形似葫芦跟喷鼻蕉这些舶来的生果差别，罗汉果是彻彻底底的外乡化生果。罗汉果原产于我国的北方地域，最早呈现在 13 世纪广西桂林地域僧侣的记载中。明代药物学家李时珍，在《本草纲目》里也提到了罗汉果：“形似鸡卵而短，皮青黄色，上有细点如荞麦皮，中有黄膜隔分高低，每半内有子四五枚，如枇杷子，色黄润，其仁似松仁，肉红白色，亦有黄色者。”描写得相称具体。图源：截取自电商平台罗汉果长得像个胖乎乎的葫芦娃，尤其是刚从藤蔓上摘上去的时间，青绿色的外皮，圆滔滔、轻飘飘的，非常可恶。比及罗汉果缓缓成熟，外皮就会酿成黄褐色，摸起来也愈加毛糙，名义还覆有一层精密的绒毛。罗汉果的藤蔓，能始终爬到多少米高的树上，每年炎天着花，秋日成果。它是广西桂林外地的特产经济作物，也是桂林永福县的地舆标记产物。别的，在广东、湖南、江西等地也有莳植。自然甜味剂甜度是蔗糖的 300 倍个别生果，年夜多吃的是生果的酸甜口感跟此中的养分。而罗汉果可纷歧样，最让罗汉果闻名的，是它的甜度。有多甜呢？这么说吧，你试着把一个罗汉果敲开，丢进保温杯里，再倒上开水，泡上多少分钟，翻开盖子，保障你会被一股浓烈的甜喷鼻包抄。尝一口，甜得几乎像加了半杯糖。罗汉果之以是甜，是由于外面含有罗汉果甜苷，这是一种自然甜味剂，甜味纯粹，也不什么异味。其甜度是蔗糖的 300 倍，以是只用一点就能供给比拟多的甜味。图源：GB2760-2024食物保险国度尺度食物增加剂应用尺度并且，罗汉果甜苷在人体内多少乎不会被接收，也不会发生几多热量，它会直接经由过程小肠，被排挤体外。因而，食用罗汉果，不必担忧发胖，也不必担忧血糖降低。1996 年，我国正式将罗汉果糖苷认证为食物增加剂，它可作为甜味剂，在各种食物中局部或完整替换蔗糖应用，尤其合适作为瘦削人群及糖尿病患者的糖类替换品。因而，罗汉果也经常被加工成种种食物，比方罗汉果茶、罗汉果含片、罗汉果饮料等，在市场上十分受欢送。自某品牌果茶不外，由于罗汉果的甜度切实太高了，以是在食用的时间，必定要留神把持用量，万万别放多了，不然可能会甜到发齁，反而影响口感。血糖友爱，但不降血糖官方传播着不少“罗汉果能降血糖”的说法，下面咱们提到罗汉果糖苷对血糖友爱，不轻易升血糖。然而，不升血糖不即是能辅助降血糖。1、缺乏临床实验固然有一些植物试验发明罗汉果提取物对糖尿病试验鼠的血糖下降有辅助，然而现在这些试验仍是停顿在植物试验中，缺乏临床证据，因此现阶段还不克不及贸然以为罗汉果能降血糖就用来取代降糖药。2、代糖对血糖影响小2023 年，天下卫生构造针对 283 项随机对比实验以及察看性研讨停止了评价。在这些研讨中，随机实验的成果提醒出，相较于糖类，代糖未能对血糖跟胰岛素等糖尿病相干的生化指标发生明显影响。图源：无糖甜味剂的应用世卫构造指南提要以是对有血糖异样成绩的友人，不要指望着罗汉果来降血糖。在一样平常生涯中，留神迷信饮食、适量活动，依据医嘱公道医治等，才是医治糖尿病的迷信手腕。罗汉果的服法 不仅有沏茶年夜局部的罗汉果重要以干成品的情势售卖，固然新颖的罗汉果也能够吃，但至心劝你不要容易实验。不信？你能够去交际平台看看网友们的教训分享。图源：某交际平台啃上多少口，有头晕的，有想吐的，另有舌头麻的乃至舌尖烂的……以是，有些服法不风行，仍是有必定情理的。在两广地域，罗汉果最罕见的服法就是沏茶。不论是新颖的罗汉果，仍是晒干的罗汉果，都能用来沏茶。新颖的罗汉果，直接敲开，掰成小块，丢进杯子里，再冲上开水就行了。晒干的罗汉果，得先敲碎外壳，掏出外面的种子跟果肉，再一同放进杯子里，用开水冲泡。泡好的罗汉果茶，光彩苍白，滋味甜美。然而你别放太多，1/4 充足甜到嗓子眼。除了沏茶，罗汉果还能够用来煲汤。在炖肉、炖汤的时间，放上一个罗汉果，不只能让汤色愈加明澈透亮，还能增添汤品的鲜甜口感，同时还能起到去腥解腻的感化。别的，罗汉果还能够用来煮粥、做甜品，比方罗汉果银耳羹、罗汉果炖雪梨、罗汉果冰糖水等，冬天南方地域比拟枯燥，能够喝一些润嗓。固然啦，由于罗汉果的甜度切实太高了，以是在做这些美食的时间，必定要记得少放糖或许不放糖，不然可能会甜得让人受不了。最后，须要提示各人的是，固然罗汉果的利益多多，但也不克不及适量食用。假如你对这个果子感兴致的话，无妨去市场上挑多少个返来尝尝看吧！参考文献[1]维基百科.罗汉果.https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%85%E6%BC%A2%E6%9E%9C[2]动物智.罗汉果.https://www.iplant.cn/info/%E7%BD%97%E6%B1%89%E6%9E%9C[3]Gong X, Chen N, Ren K, Jia J, Wei K, Zhang L, Lv Y, Wang J, Li M. The Fruits of Siraitia grosvenorii: A Review of a Chinese Food-Medicine. Front Pharmacol. 2019 Nov 22;10:1400. doi: 10.3389/fphar.2019.01400. Erratum in: Front Pharmacol. 2020 Jan 30;10:1627. doi: 10.3389/fphar.2019.01627. PMID: 31849659; PMCID: PMC6903776.[4]戚朝阳, 陈维军, 宋云飞, 谢笔钧. 罗汉果提取物对糖尿病小鼠的降血糖感化[J]. 中国大众卫生, 2003, 19(10): 1226-1227.[5]中国医药信息查问平台.罗汉果.https://www.dayi.org.cn/search?keyword=%E7%BD%97%E6%B1%89%E6%9E%9C[6]天下卫生构造.无糖甜味剂的应用 世卫构造指南提要.https://iris.who.int/handle/10665/375023谋划制造作者丨李纯 注册养分师考核丨钟凯 科信食物与安康信息交换核心主任谋划丨钟艳平责编丨钟艳平审校丨徐来 林林义务编纂：落木文章内容告发 ]article_adlist--> 申明：新浪网独家稿件，未经受权制止转载。 -->